河南南阳最有特色的八大美食，分别有方城烩面、新野板面、镇平烧鸡、邓州窝子面、内乡黄焖鸡爪、唐河凉粉、白土岗辣子鸡、内乡菜蟒。
千年宛城南阳是一座很美丽的城市，位于河南省西南部，经历千年时光，始终风采依旧。南阳人在漫长的历史长河中酿造了许许多多颇具南阳特色的美食。那你知道南阳特色美食有哪些？现在小编为大家介绍河南南阳最有特色的八大美食，感兴趣的小伙伴不妨一起往下看！
1、方城烩面
南阳方城烩面不仅仅是在南阳，甚至是在河南乃至全国都极富盛名。方城烩面里只有汤、面、肉、菜，口感面宽爽滑劲道，汤白浓香醇厚，养生滋补。对大多数游子来说返乡必须先去面馆吸溜一碗烩面！它不仅是长大的情怀，更藏着浓厚的当地文化。
2、新野板面
新野板面又称张飞板面，是河南省南阳市的一种传统小吃，不仅被列入了南阳市非遗，还登上了央视。板面顾名思义，就是在面板上摔打出来的面。一根根粗细均匀、薄厚适中、宽窄有致的板面条，往滚烫的开水锅中一扔，煮上三五分钟，捞出再加上牛羊肉丁做的香辣臊子，吃一口面，喝一口鲜汤，实在是满足。
3、镇平烧鸡
镇平烧鸡是南阳镇平县的传统名菜，距今已有两百多年历史。它是在原有德州扒鸡的技术基础上，加入秘制的中药卤汤中卤制。这样制作出的烧鸡，形如元宝，色泽金黄，稍微一用力骨肉分离，来上一口，皮甜肉香，鲜咸味美，回味无穷。
4、邓州窝子面
窝子面是南阳邓州的特色美食，是由武汉热干面改良来的，因为放在碗里像一个窝所以叫“窝子面”。面端上桌后，趁热用筷子上下翻飞拌匀，霎时香气四溢每根面都被芝麻酱裹满，入口麻、辣、鲜、香，越吃越上头。
5、内乡黄焖鸡爪
黄焖鸡爪是南阳内乡的代表性美食，看起来简单，实际上每一道工序、每一处火候都很重要。鸡爪现焖现做，成菜飘香四溢，鸡爪软烂入口脱骨，汤汁浓郁香辣，再拿个馍馍蘸着汤汁吃，又香又辣，别提有多美味。
6、唐河凉粉
唐河凉粉是南阳十大名小吃之一，其制作工艺讲究、配料独特，深得当地人的喜爱。在唐河，一年四季都吃凉粉，夏天凉拌，冬天炒、煎着吃，各有风味。尤其是凉拌吃，冰凉Q弹的绿豆凉粉，每一根都挂满了醇香浓郁的芝麻酱，光是看着就食欲满满。
7、白土岗辣子鸡
白土岗辣子鸡是南阳南召的一道特色名吃，主要以鸡肉为主料，加上干辣椒、花椒、盐、生抽等多种材料烹饪而成。白土岗辣子鸡的特点是色泽酱红，鸡肉软烂而不柴、香而不腻，麻辣味浓郁，吃上一口必定会引爆你的味蕾。
8、内乡菜蟒
菜蟒又叫卷煎，是内乡人餐桌上常见的特色美食。卷煎的做法非常简单，把调好的馅料均匀摊在薄面皮上，卷成筒状，上笼蒸熟即可。趁热吃，咸香适口，营养丰富，大人小孩都爱吃。