河南焦作最有名的八大美食，分别有温县铁棍山药、沁阳驴肉丸、博爱小车牛肉、碾饌、大豫竹方便面、武陟油茶、绿豆凉粉、武陟砂锅。
焦作属于河南省，境内拥有云台山、神农山、青天河等3个5A级景区，这里不但历史文化悠久风景秀丽，美食也很多。那你知道河南焦作的美食有哪些？现在小编为大家介绍河南焦作最有名的八大美食：沁阳驴肉丸入榜，你吃过没？感兴趣的小伙伴不妨一起往下看！
1、温县铁棍山药
铁棍山药，是河南省焦作温县的地理标志产品。因山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。铁棍是众多山药品种中久负盛名的一种，有除寒邪气、补中益气之效，做法可蒸可炒、可炖可煮，味道鲜美，干绵甜香，被誉为“神仙之食”，居“四大怀药”之首。
2、沁阳驴肉丸
驴肉丸是焦作沁阳的传统特色美食，用驴肉兑上红薯淀粉下油锅炸，炸至外表金黄即可出锅。刚炸好的驴肉丸焦香四溢，咬上一口，鲜嫩松软、越嚼越香。驴肉丸能干吃，也能煮着吃，在当地很多人的早餐都是从一碗热气腾腾的驴肉丸汤开始的，咸香可口，回味悠长。
3、博爱小车牛肉
博爱小车牛肉是焦作地区的名吃，它是一种卤制食品，主要以牛腱肉和牛头皮熬制而成。先卤后压，做法地道，比吃酱牛肉还解馋。原生态的醇厚味道，透明的胶质在口腔里润开的感觉特别迷人，牛肉入口化渣，扎实劲道，调味鲜香。
4、碾饌
碾饌是焦作温县古賢村的传统食品，它是以青麦为原料，通过十余道工序之后，上磨碾压，一根根鲜嫩细长的碾饌，夹带着缕缕麦香新鲜出炉，其色泽青碧，清香爽口。在饥荒年代，农民用青麦制作“碾馔”食用救急。如今，“碾馔”早已成了流传于民间的一种风味美食，一种城里人眼里的“稀罕物”。
5、大豫竹方便面
河南焦作的经典面食——大豫竹方便面！豫竹方便面是很多焦作人的童年回忆，小时候喜欢干吃，捏得碎碎的，最后连手上的粉料都要舔一舔。长大了，发现不放调料干吃也好吃。当然，大豫竹煮着吃、泡着吃也是很美味的。
6、武陟油茶
武陟油茶，是一道地方特色的美食，也是当地老百姓每日早餐中不可或缺的一种美味。主要食材为小麦面粉，加上八味料粉，炒制后冲或煮食。食用起来味道浓郁，营养丰富，健胃提神。对于脾胃虚寒的人有调养的效果，非常适宜身体虚弱的人食用。
7、绿豆凉粉
绿豆凉粉是焦作温县的名小吃，选用优质绿豆磨成浆，发酵之后倒入模具做成凉粉。做好的绿豆凉粉色泽褐黄，豆香味十足。食用时切条，拌以芥末、蒜汁、陈醋、芝麻酱等佐料，吃起来QQ弹弹，嫩滑爽口，很是开胃。
8、武陟砂锅
武陟砂锅的特点是用新鲜的排骨、牛羊肉，大火炖小火煨，上桌的时候还得是沸腾翻滚的，再加上一勺灵魂辣椒油倒进砂锅里，辣椒的香窜味扑面而来，简直就是色香味俱全，看着就流口水。