当人体挨饿的时候，身体可能会使用肌肉和脂肪的组合作为能量，同时还会启用储存在肌肉和肝脏中的糖原，这些能量在刚开始禁食的几个小时能够维持身体的正常运转。
但是当这些糖原消耗之后，优先消耗的是肌肉而不是脂肪， 很多人认为，想要减肥成功，就要做到“ 管住嘴，迈开腿” ，但是管住嘴并不是说什么都不吃，每天让身体处于一种饥饿的状态下，这样身体是不会大量的消耗脂肪的。
其实，人体的设计是节能型的，饥饿的时候会迅速开启保护机制，此时脂肪的消耗被限制，主要是为了应对即将来临的饥饿而产生的一种自我身体保护反应。
为了保证在饥饿条件下，人体不会被迅速饿晕，此时饥饿状态下，人体消耗的是肌肉，而不是脂肪，其实脂肪也会消耗一些，但是很少。
总是处于饥饿状态，脂肪的消耗还会逐渐减少，饥饿状态下可以让人体的基础代谢降低，基础代谢迅速降低之后，不管吃什么东西，就算吃的不是太饱，也会由于基础代谢率降低，导致脂肪的囤积。
所以，通过饥饿减肥，虽然可以让身体的体重降下来一些，但是一旦恢复吃东西，体重的增长就会非常快，于是很快就会胖回去，而且以后还会由于肌肉流失，基础代谢低，导致减肥越来越难，是一种即伤害健康又得不偿失的减肥法。
想要减肥成功，少吃一些是无可厚非的，但是吃东西也要注意方法，吃的东西热量不要低于一天的基础代谢，也不要高于一天当中的消耗总和，只有这样才能够让身体逐渐的瘦下去。