1、外观和原料不同
黄豆芽和绿豆芽虽然都是黄色的，但是原料和外观还是有些许不同，绿豆芽的原料是绿豆，黄豆芽的原料是黄豆。
并且黄豆芽下胚轴更为的粗壮，豆瓣也比较大，在顶端能够看到黄豆的原型，而绿豆芽下胚轴比较细长，顶端已经看不到绿豆的身影。
2、营养不同
在营养方面，两者都含有相同的营养物质，但是含量不太相同，总体来说，黄豆芽每一种营养物质都比绿豆芽高，所以平日里想要补充营养，最好购买黄豆芽。
绿豆芽的脂肪、碳水化合物等都比黄豆芽低，比较适合减肥人士吃。
3、口感和做法不同
绿豆芽含水量比较高，吃起来口感更加绵软，并且比较容易熟，炒制的时间不宜过长，时间过长可能会导致营养流失，所以在烹制方面，绿豆芽更加适合凉拌或是清炒。
黄豆芽更加粗壮饱满，吃起来也比较清脆，需要更长的时间才能熟，所以比较适合用水煮，比如我们常吃的水煮鱼，水煮牛肉等用的都是黄豆芽，同时也适合用来煲汤。
总体上来说黄豆芽的营养和热量都会更高，但是绿豆芽绿豆芽更是用来降火、解毒，没有食欲、湿热时，可以用绿豆芽来缓解一下情况。
黄豆芽主要的功效是除湿、清热，如果脾胃不好或是臃肿时，可以用黄豆芽来消肿、养胃。