1、看外观
好的豆芽外观都是自然有光泽的，并且每一根的粗细长短都比较一致，而不新鲜的豆芽，有的颜色会过白，有的也会呈现出灰色，并且很多长度都不一致，一般这种豆芽口感都不太好，最好不要选购回家。
2、闻味道
豆芽的原料一般都是各种豆子，经过栽种、培育之后发芽形成的豆芽，它本身还是会带着一股豆子的清香，并不会让人觉得难闻。
而添加了一些化学物质的豆芽，闻起来味道比较刺鼻，也有的豆芽放置时间比较久，所以闻起来有一股馊味，这样的豆芽已经不新鲜了，最好不要选购。
3、看下胚轴
好的豆芽下胚轴都比较脆嫩，轻轻一捏就会有汁水流出来，而如果遇上表皮有些软化，并且捏了之后也没有汁水的豆芽，说明豆芽放置的比较久，口感并不会很好，还是不要购买了。
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